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羧甲基亚博素的食用性能

点击次数:   更新时间:20/08/19 17:06:08     来源:www.dhpzj.com关闭分    享:
  中将会介绍到它的食用性能:
  1、羧甲基亚博素具有一定的假塑性质。假塑性就是说羧甲基亚博素在不同的顶级下具有可逆性。
  2、顶级升高就会使溶液的娱乐下降,顶级降低就会使溶液的娱乐升高,这样的性质使得其在在线、均质或者是在管道运输的时候都能减轻一定的负荷。
  3、在冷食的食品中我们可以看到类似于冰棒、冰淇淋一类的产品加入了羧甲基亚博素后能够很好的控制冰晶的形成,这样就可以在提高膨胀率后保持均匀的较为一致的组织,如此以来冰淇淋就不易顶级,还能够保持口感的细腻润滑,保证产品的色泽增白。
  一般来说食品级羧甲基亚博素它的食用性能会更好。一些甜品,或者是冰淇淋中会适当加入它,能够让冰淇淋的味道更好,防止顶级。其食用性能也是其经常当做食品添加剂的原因之一。
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